L’Héritage de Pollus

Châteauneuf du Pape

L’Héritage de Pollus est une cuvée 100% grenaches centenaires issus de la parcelle de Coste Froide. Un Terroir au nord de l’appellation brodé de bois qui se marie idéalement avec les vieux Grenaches.

• CÉPAGE : Vieux grenaches centenaires 100%.
• TERROIR : Lieu-dit Coste Froide, Parcelle plantée en 1895 par notre ancêtre Pollus. Quartier nord de l’appellation, exposition nord.
  
• MÉTHODE DE VINIFICATION : Macération longue en cuve tronconique en bois.
• ELEVAGE : 18 mois en demi-muids.
• NOTES DE DÉGUSTATION : Robe grenat profonde et concentrée. Premières notes grillées. Arômes de Cacao, rose séchée, cerise noire confiturée puis la réglisse viens prendre le dessus. La bouche est puissante, riche et les tanins présents. Un belle sucrosité et une finale d’une rare longueur. Grand vin de Garde 15-25 ans.
• ACCORDS METS ET VINS : Tajine d’agneau, ragout, plats mijotés, gibiers.